2012年10月15日 星期一

鹿港手工麵線人家外拍

星期天攝影老師安排到鹿港小巷弄裡手工麵線人家外拍,附近有好幾家,都還在做傳統手工麵線。今天這堂課是人文攝影,重點是採用「速度先決」。


平常我們拍照大多是「光圈先決」,譬如白天拍風景,設定在小光圈,照片前後焦距都很清楚;相機會根據當時的光線強弱自動測光,得到拍攝的快門時間,通常總有數十或數百分之一秒,曝光時間這麼短也不容易手震。進到室內,像我拍美術館或教堂藝術品,因為光線不夠,就會把光圈放到最大,再調高ISO,曝光時間在1/15分之秒以下的話,照片通常都很清晰。若自動測光顯示曝光時間需要更長,那就要再調高ISO。

作手工麵線時,師傅雙手在拉麵,產生有韻律的動作,為了讓麵條有動感,曝光時間要慢一點。但是若太慢,師傅身體微微的晃動,連身體也模糊,那就不是好照片了。所以根據動作的快慢,選擇一個快門速度,麵條模糊有動感,但是人的臉和身體是清晰的。老師根據經驗說,大約是在1/30秒到1/60秒之間,ISO就放在自動。拍完要放大看看人臉有沒有清晰,再來調整速度。

我們一行有十幾人,師傅做麵的房間小小的,又碰到從桃園來了一輛遊覽車,有幾十個人。大家一方面輪流,有時找夾縫中拍拍。以下是先生和我兩人的成果, 與大家分享作手工麵線的辛苦過程。

師傅先用機器做出手指般粗細的粗麵條盤繞在「竹籠乘」裡,拉出四五條依8字形纏繞在兩條細桿子上,動作俐落。



然後把桿子橫過來,身體慢慢往後退,兩手有節奏的往後拉,麵線就越來越長了。



拉過的麵線先掛在這裡「醒麵」。


過了一會兒,換到另外一個房間,師傅雙手前後上下晃動,身體後退,三兩下麵線竟然變這麼長了。這時候就精彩了,麵條像波浪一樣上下起伏。拍這種「動作片」,我們採取連環拍,按一次快門,連續拍好幾張。這是從幾十張照片中挑選出來,比較有趣的,也作了點簡單的剪裁、調色彩等後製。





麵線已經很細,有些在空間斷裂,出現飛舞的畫面。



從原來的一尺,現在已經變成兩三公尺長了,麵條也細如絲了。要再移駕到三合院的廣場上曬太陽了。


師傅看到這麼多人圍觀拍照,在一旁鼓譟他是最佳男主角,情緒有點High,在廣場上再露一手,讓大家拍個過癮。


還指點我們:躺下來到麵線底下拍啦!他看多了,已經是老經驗嘍!


整齊的麵線,有如人工的瀑布一般。


做麵學問大,橫著曬過以後,還要改成直立的再曬曬。


然後,適當的時機,拿條帶子攔腰繫上,以保存部分的水分。



誰知碗中麵,線線皆辛苦。大家都買了包手工麵線回家,沒有防腐劑的喲!今天中午煮了碗絲瓜麵,哇!麵線細細、綿綿又QQ的,想起小時候吃的豬腳麵線和「蚵仔麵線」,真是甜蜜好滋味啊!

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